蛋糕設計第一名

阿爸!

我聖蛋節蛋糕設計競賽

得第一名了

山藥馬司卡蹦冰淇淋

山藥本是溫和無強烈氣味的食材
要怎麼讓它做出好吃的甜點......這個嘛~想了好久

最終

山藥馬司卡蹦冰淇淋襯佐酪梨山藥奶凍 佐黑糖山藥醬

是當前最麻吉組合

是

神奇小提琴手

神奇小提琴手

美式蛋糕

美式蛋糕

呵呵

我喜歡

聖誕節蛋設計.第一名

公司內部競賽.設計聖誕節蛋糕.
意外榮獲第一名

法式軟糖

用新鮮葡萄煮成的葡萄汁
再做成法式軟糖
不QQ

而是入口即化

落神花與米布丁

這天來到宜蘭江大哥家

飯飽捲起袖子.開始示範米布丁與紅酒落神醬

取籽

煮醬

秤料

邊聊天

開始煮米布丁

杯杯米布丁

忍不住開動啦

紅酒落神sauce

開心盛裝



將米布丁與紅酒落神醬作法落實教會江大嫂.
當妳學會同時

我替妳感到開心.

幸福主廚claire

10/6臺灣的某一群平凡的人揭開了不凡的序幕......

稻田裡的餐桌計畫首發-宜蘭三星鄉行健村~江大哥快樂農夫有機米

整個過程我感受到的是~
用人人皆有的強大心靈能量創造自己的實相
目標先確定.方法自然來.輕鬆不費力.
但要有耐心.信念.行動.加感恩

當初alex的引諾.好奇愛玩的自己傻傻答應擔任-幸福主廚-這位子

不知活動會搞這麼大.
為了克服西餐專業上的落差.吃了不少苦頭.
李大哥.劉哥是我的西餐啟蒙師傅
有幸能遇上這兩位頂尖高手
常常下班假日跑到東湖劉哥那練習累到靈魂快出竅.
展開雙手.十指無一完好.出現前所未有的過敏
用健康身心靈角度.我的身體在抗議了
每回下班經過那條安靜小巷.
就會浮起當初手機鈴響後的整個通話過程

整個事情的發展吸引更多熱血才子像串粽子一個接一個跳進來
我
仍傻傻的專注在天賦領域中賣力著.
有時會懷疑自己到底清不清楚自己在做什麼?說什麼?承諾什麼?

直到10/4出發前一天
仍把握最後機會向劉哥請益.
回家後夜也深了.
再次將甜點米布丁.醬汁做最後詮釋.拿捏出屬於心中的那股味道

10/5來到宜蘭三星鄉
一個很鄉村樸實的田野
當晚.一群人蹲坐在倉庫清洗餐具
另一群人擠進廚房幫忙備料直到凌晨三點.再開個會近四點才休息
過程中精典的南瓜湯-
光過濾這步驟就燒掉2台果汁機直到第3台馬力強出現.
才鬆了口氣
最為稱讚的甜點米布丁-
是用江大哥自種的有機米與佐紅酒落神花sauce搭配呈現
由米布丁王子XX雙手雙鍋協助細火慢慢煮出米的濃稠.
挑選宜蘭名產金桔乾與梅子配上落神花蜜餞襯托出紅酒的神韻.

10/6雨後的天空是清澈乾淨的
因為負責備餐.無法體驗到踩青的樂趣
 終於來到上場這一刻
一開始什麼拍照.做樣品.....
說實在有點@!%...
雖然行前劉哥開玩笑一直給我唱衰說我會忙不過來.
但他仍力挺我.
而我相信我可以的
帶著一群新鮮小天使協助順利完成所有出餐流程
記得這種經驗多年前也曾有過

冷靜.沉穩.專注.迅速.
我看到我骨子裡有父親的藝術求完美氣息.母親的堅軔.活潑.溫和的特質.
在作品中呈現
我的靈魂選中父母的基因做為我來到人間的資糧
謝天謝地謝父謝母謝自己

活動結束後
心始終平靜的超乎想像.
沒有一滴高興.興奮.緊張.疲憊.驕傲.滿足.鬆懈
我如平常的我
吹著風.無所事事的我.
一如什麼事也沒發生過
拾起包包離去
但這是我的狀態

事實上稻田裡的餐桌計畫已就此展開~~~

跳躍的藍色寶石

跳躍的藍色寶石

相信食物真的能傳遞烹煮者的能量
用好心情做好料理
自製新鮮藍莓手工果醬~

塗抹在烤吐司上
一口咬下感受的到的不只是有顆粒的滋味
更是超越原食的喜悅
感謝上天賜予我的天賦的禮物

有型才有fu

老爸
這樣喜歡嗎

我的手工草莓果醬發揮另一貢獻
yammy yammy

佩服!真是好吃的蘋果派

這是焗麵

設計一個聖誕節蛋糕

為了迎接即將到來的連續假期.聖誕節蛋糕比賽的試做讓人@*&#..

就在情人節的夜晚加班動手吧!.

我的第四堂香草料理~櫻花蝦炒飯

切刀與壓刀由下刀那煞剎那可辨.地瓜用特製蜜汁熬煮.
湯汁一熬再熬重覆使用.形成難言喻的兒時美味.

慢慢來不要急.先將大姆指顧好.別傷到!

最後仍是掛彩了~

好光澤明亮啊!

用多款水果做成的水果乾.劉哥不斷求新求變.讓他得盤飾充滿夏日風情~

用櫻花蝦加上劉哥特製辣醬.炒出粒粒分明.香味撲鼻的櫻花蝦炒飯

門口可愛的小偶.送往迎來