佩服!真是好吃的蘋果派

這是焗麵

設計一個聖誕節蛋糕

為了迎接即將到來的連續假期.聖誕節蛋糕比賽的試做讓人@*&#..

就在情人節的夜晚加班動手吧!.

我的第四堂香草料理~櫻花蝦炒飯

切刀與壓刀由下刀那煞剎那可辨.地瓜用特製蜜汁熬煮.
湯汁一熬再熬重覆使用.形成難言喻的兒時美味.

慢慢來不要急.先將大姆指顧好.別傷到!

最後仍是掛彩了~

好光澤明亮啊!

用多款水果做成的水果乾.劉哥不斷求新求變.讓他得盤飾充滿夏日風情~

用櫻花蝦加上劉哥特製辣醬.炒出粒粒分明.香味撲鼻的櫻花蝦炒飯

門口可愛的小偶.送往迎來

我的第五堂香草料理~情人節到了

情人節到了.擁有不同廚藝技能的人可以交學相長相互學習.
劉哥教女孩西餐.女孩教劉哥巧克力.
真的是格行如隔山.
所有的人專注的看著女孩利落的身影
劉哥說:這時的妳好認真.

看似簡單的甩醬.呈現水滴細尾的.還真得不簡單.一練再練

美味的雞腿如何要先辨識熟度.先烤後煎鎖住水份.哇~香的忍不住用手撮它一下



五分熟的牛排帶點血水.劉哥示範五分熟的肉質軟硬度就像是緊握拳頭的虎口彈性.網狀的炙熱燒痕.旁邊油滋滋聲響.快昏倒了.不吃牛肉的女孩都開葷了.~

一粒粒的熟米.在廚師熟練的節奏下.大動作翻炒.才剛聞到蔬香味.緊接著將鮮奶.米飯倒入拌炒.直到米粒柔軟糊化.那口感真的好好吃.好香.回為無窮.

保持身心靈平衡狀態

今晚與好友小聚華山文創藝文中心.也將新鮮的果醬交付.聊著說著最近大家忙的事.吃著飽足的青醬奶油飯.覺得自己需要放鬆.讓自己維持在一定的愉悅平衡狀態.才能繼續創造出有幸福能量的美食來.

拍攝過程一波三折

今天跟我們的幸福團隊小聚.並錄製一小段影片.剪輯大師伯倫秀一段完成的動化影片.太酷了.不斷變化的場景.餐桌上食物也跟著變化.我真榮幸能參與這活動計劃..同時內心有些對話出現...
巧的是在咖啡店對面的田野工房借景遇到熟悉的人.

一道彩虹

多麼揮灑多麼豔麗的一道彩虹

還真有那麼點藝術家的氣息

一個下午就不停的哼著

彩虹(動力火車)

身為一道彩虹　雨過了就該閃亮整片天空.讓我深愛的你感到光榮....

身為一道彩虹　盡全力也要換你一段笑容...................

我的第三堂香草料裡

今天不小心掛彩.劉哥最注重刀工.他親自上陣盯著.
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美味的三星蔥炒櫻花蝦!!!粒粒分明的米飯.配上特調辣椒超級好吃.推薦.

憑感覺做餐.記住味道!~劉哥說:餐是有生命的.東西是死的.人是活的.每次進的同食材味道會不一樣.不要死記.要去嚐.~~"每一個人都是廚師.每一個人有獨特的味蕾"!!!!!
懂得靈活運用.妳一定要打開心.學習放下.去感受妳的創造力.做出專屬自己的味道.劉哥再一次認真的對女孩說.女孩認真的將一字一句記入手機.

今天與劉哥談了許多.他是一位夢想家.即使虧損營運再累再不想碰西餐.光是看到顧客拿起相機拍照那瞬間.就心滿意足.爽在當下..而他的察言觀色也洞悉了許多未說的事.............

 

 

草莓果醬的表達

繼上次NG果醬之後.重新再煮.光聞味道就很到位了.這次使用
                           材料:                                      
                                       3000g草莓
                                        500g 冰糖      
                                        100g天然蘋果果膠
                                        160g檸檬汁
                                         少許檸檬皮        

 一大鍋切丁的草莓混合剔透的冰糖.在翻滾的汁液中漸漸濃稠.這次特別留心酸度.煮前先試吃新鮮草莓本身的酸甜度.再決定下多少檸檬汁恰當.清洗是很重要的一環.先用小蘇打水浸泡過後再用流動清水洗去殘留的農藥.

女孩的心得是:
                即便再熟悉每個環節.都馬乎不得..因為一時的方便會帶來整體的失敗.

"便便生巧克力"!!

情人接招~超級大"便便生巧克力"!!

朋友為了與男友的五週年交往紀念日找女孩一起動手
放在心裡多時的鬼點子.終於也3D立體化
兩人邊做邊大笑!!

深夜的烘焙

好累.連續好幾天在深夜忙到清晨.真想大睡一覺