草莓果醬的表達

繼上次NG果醬之後.重新再煮.光聞味道就很到位了.這次使用
                           材料:                                      
                                       3000g草莓
                                        500g 冰糖      
                                        100g天然蘋果果膠
                                        160g檸檬汁
                                         少許檸檬皮        

 一大鍋切丁的草莓混合剔透的冰糖.在翻滾的汁液中漸漸濃稠.這次特別留心酸度.煮前先試吃新鮮草莓本身的酸甜度.再決定下多少檸檬汁恰當.清洗是很重要的一環.先用小蘇打水浸泡過後再用流動清水洗去殘留的農藥.

女孩的心得是:
                即便再熟悉每個環節.都馬乎不得..因為一時的方便會帶來整體的失敗.